Блины

Mar. 16th, 2013 02:35 am
ivassiliev: (Dobb Churov2)
В последние дни Масленицы грех не поделиться ещё раз лучшим рецептом настоящих русских блинов. Рецепт канонический, от Елены Молоховец. На сканах под катом -  полезные примечания Молоховец о приготовлении блинов вообще, а также еще несколько рецептов на выбор.
Блины самые лучшие.
Замесить тесто из 1,5 стакана пшеничной и 2,5 стакана гречневой муки (лучше гречневую заменить пшеничной, всё-таки с гречневой - на любителя), 2,5 стакана теплой воды и 20г сухих дрожжей; Когда поднимется, всыпать 1 стакан гречневой (пшеничной) муки, дать подняться. За час перед печеньем, когда затопиться печь, заварить всё тесто 2-мя стаканами почти кипящего молока, размешать. Когда остынет, положить соли и сахара (можно прибавить 2-3 яйца, 50г сливочного масла), дать подняться и, не мешая более теста, печь блины.

Подробности тут )
ivassiliev: (Dobb Churov2)
За всей предвыборной чехардой как-то забылось, что началась Масленица. Хочу поделиться лучшим рецептом блинов. Рецепт канонический, взят у Елены Молоховец. Привожу в современной редакции, для любителей аутентичности- сканы ниже.
Блины самые лучшие.
Замесить тесто из 1,5 стакана пшеничной и 2,5 стакана гречневой муки (лучше гречневую заменить пшеничной, всё-таки с гречневой - на любителя), 2,5 стакана теплой воды и 20г сухих дрожжей; Когда поднимется, всыпать 1 стакан гречневой (пшеничной) муки, дать подняться. За час перед печеньем, когда затопиться печь, заварить всё тесто 2-мя стаканами почти кипящего молока, размешать до гладкости. Когда остынет, положить соли и сахара (можно прибавить 2-3 яйца, 50г сливочного масла), дать подняться и, не мешая более теста, печь блины.

Подробности тут )

Profile

ivassiliev: (Default)
ivassiliev

March 2014

S M T W T F S
       1
2 3 4 5 678
910 11 12 13 1415
16171819202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 24th, 2017 01:26 am
Powered by Dreamwidth Studios